LUCCA BLOG

京都の美味しい朝食、第2弾！
AM9:00
京都三条通白川橋のほとり！　カモの親子が出迎えてくれました！


澄みきった空！　ここに立つと何とも清らかな空気を感じます！

わ～！建物に光が交差して入ってるんです～！


手元のセッティング！

大きなテーブルを10人位で囲んで、一斉にスタートです！
納豆はオリーブオイルと塩で頂きました！　合う合う！

偶然居合わせた知らない者どおしでも、美味しいもの好き達は直ぐに打ち解けます！

お釜で炊いたご飯！

こだわりの卵やさんのたまごと、お米はイセヒカリ！もぉ～～！美味しいにきまってます～！

店内から見える外の景色！　柳と日本の風景！最高に美味しい朝食に素晴らしい景色！ヤバい！幸せ！感動！涙～！

お店の名前は、丹です！

次は、お昼のランチも！

京都の朝食を地元の食通に幾つか紹介していただきました！

そのひとつがここ！バルマーネ！
この写真で美味しが伝わりませんか？


ご夫婦がふたりで、

好きな物や、

自然な優しい物に囲まれて、美味しいものを作られています！

こじんまりとした隠れ家！

そんな感じの良いお店でした！

バルマーネというお店です！

食欲の秋！到来！
LUCCA食堂続いています！
或る日のメニュー！豚のしょうが焼き、サラダ、トウモロコシご飯、梅干しとモロヘイヤのみそ汁、などなど！





そして、このところはまりにハマって、週に3日は食べてるメニューをご紹介します！
まずは、お鍋から！
この鍋のポイントはこの鍋にあります！

中蓋セット！

一番最初にもやしを敷きます！(コレ大事！)

お好きなお野菜を入れます！（シャウエッセンはマスト！)

エノキは、野菜の最後！

豚肉は薄切り！　なんとなく写真になるとグロくなりましたがご心配なく！

あらびき胡椒は、電動です！沢山かけるのでamazonで電動を買いました！

かなりたっぷりかけます！　お鍋の味付けはこれだけ！



強火の火にかけて、蓋から湯気が勢いよく出たら、中火にして5～7分で出来上がり！

テーブルセッティングは、味ポンのタレ！

トウモロコシは、レンジでチンしておいて、適当なタイミングでお鍋に移す！



コレコレ！　美味しいのなんの！病みつきまくりです！

知る人ぞ知るベストセラー！　よく売り切れてます！


出汁ツユ

塩

ごま油は用意しておく！

さ～あ出来上がりました！

わーい！　いい感じにできてます！

湯気もいい香り！


野菜や具から出たエキスが中蓋の下に溜まって、そのスープに、出汁ツユ、塩、ごま油で味を調えて、

細麺を入れてシメの逸品です！

カンタン！　美味しい！身体にいい！と良いことずくめです！

京都の和食の名店のたん熊北店！
去年のおせちを食べて、いつかお店にも行きたいと思っていたところ、実現しました！

なんと！美しい！半円の中に配置されたお料理の見事なこと！

一つ一つのお料理が気持よく美味しい！

デザートの黒ごまプリン　他とはじぇんじぇん違いますから！

座敷に上がる玄関　ほっこ！りします

お料理の事、お店の事、京都の歴史の事など、カウンター席の特権！
この方とおしゃべりしながらの貴重なひと時でした！

最後まであったかいお店でした！

ルアンタイ　知る人ぞ知るタイ料理の名店！
ずっと行きたかった思いが、意外な展開で実現しました！

コースメニュー！
はる巻と厚揚げ！


生春巻きは、今まで食べた生春巻きの中で一番おいしい！（香草はタイからのお取り寄せだそうです！）

牛筋と香草のスープ！　ニンニクがよーく効いてて美味しい！！

ソフトシェル！　スパイシーで何とも言えない美味しさ！

タイ風焼きそば！　初めて食べる焼きそばは、優しくて美味しい！！

デザートのココナッツミルクは、ほんのり暖かくて優しい！


ルアンタイ　タイ料理の美味しさを満喫できるお店です！

クリスマスケーキはお決まりですか！

パティスリーアールブリュット！
岡山市北区田中という場所あるケーキ屋さん！




パンも勿論美味しい！

カフェもあって

和めるお店です！
パティスリーアールブリュット

作って感激！食べて感動！のカルダモンのお料理教室！好評につき第2弾！
メニューは、和牛のタリアータ、長ネギと里芋の和風グラタン、人参ドレッシング！


八木香里先生


ポイントが大切なので、メモが進みます！

和牛の焼き方、意外にカンタン！早い！

表面焼いた後は、アルミホイルルにに包んで。暖かいところに20分置くだけで、こんな感じに出来上がります！

先生があらかじめ用意して下さった、オーガニックの野菜に、作った人参ドレッシング！

これこれ！　お客様が生産者の岩津ネギを使ったグラタン！
小麦粉を使わない美味しさは、感動！

今回、和牛とオリーブ牛の食べ比べ！　　お肉にかけたソースも簡単に作れます！

サラダを盛った器は、LUCCA食堂で寄せ鍋に使ってる鍋です！イロイロ使えます！

一堂にお皿に盛りつけて！　いっただっきま～す！

エプロン、イロイロ楽しい！

そして、これ！　出来る人はエプロンの様子も違います！

ダブルで下げてた手拭き、時々鍋掴み！　

おされでカワイイ！！
カルダモンさんのお料理教室は、カンタンで、ほんと！美味しい！

出来上がりの写真！メニューはエビのココナッツカレー！


用意する調味料　　　

生姜とニンニクをすりおろす！

作るのはLUCCAの料理人のちっちゃん！

エビは身と殻を分けておく

玉ねぎ、トマト、殻付きエビ、など材料を揃える

エビの殻はフライパンで白っぽくなるまで乾煎りし、

水を300㏄加えて強めの中火で5分煮込んでおく

鍋にシナモンスティック、クミンシートを入れ油を熱し、スパイスの香りが出るまでじっくり火を入れる

玉ねぎと塩を少し入れ、きつね色になるまで強火で炒め、ニンニクと生姜を加え、香りが出るまで炒めたら、トマトを入れ、トマトの形がなくなるまで炒める！

パウダースパイスと塩を加え馴染ませたら、





海老のゆで汁に湯を加えて300㏄にしたものとココナッツミルク、トマトジュースを加え5分煮込んだら



エビ、ナンプラー、ガラムマサラを加え2分煮る

おおおー！出来たー！！

おーいすい！　以外にカンタン！

ポイントはカルダモンさんのスパイスセット！
これさえあれば誰でも作れますー！


そして、
次回のLUCCA2階でのお料理教室が12月8日（土）
11時～と14時半の2クラスを開催いたします！
作って感激！食べて感動！のカルダモンさんのお料理教室！
ご参加のご希望の方は、086-234-3888迄お電話ください！

マンションのベランダで作る干し柿
10月23日に干したものが、


今年も美味しい色になりました！

こうしてしつらえるのが、楽しみのひとつ！

なになに？この行列！



あっ！かき氷ね！

あらら！美味しいそう！
並んでる方が言うには、今日は少ない方です！大体短くて1時間は並びますよ！
えー！　並びます～、、、。なんと！待つこと約50分！

でかっ！写真に入り切りません！きな粉と黒蜜！　おーーー！

みる金！　うんまい！！　これは並ぶでしょー！

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