昨日、パティスリークリエーター田中博子さんのジャムレッスンを開催しました。

田中さん手作りのジャムや焼き菓子の販売も

あっという間に完売しました！

この時期にしかない、フレッシュな季節のいちごを使いました。
田中さんの契約農家さんから届いた真っ赤な『紅ほっぺ』

こちらはマダガスカル産の野生のブラックペッパー、野生の香が、何とも魅力的！

レッスン開始！
まずは、ヘタの取り方やイチゴの選び方から

田中さんの分かり易いレッスンに、皆さん真剣そのもの

質問も飛び交います！

砂糖が投入されました。ここから一気に


ジャムに

熱いうちに瓶詰めし、


詰めたら、瓶を洗って逆さまにします

メモを取る手にも力が入ります！

さあ！お待ちかねの試食会

ジャムは、プレーンと胡椒入りとペースト状にしたものと、3種類　

ジャムの鮮やかな赤、、この色を出すコツも教えてもらいました！

とかくジャム作りは、大変、面倒な、難しいとのイメージですが、コツさえ掴めばどなたでも美味しいジャムが作れるんです！
ご興味のある方はこちらを！